CORTES
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Alcatra
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É um corte macio, usado em bifes, Ótimo para assados e grelhados. também fica excelente no churrasco.
Evite cortes finos, pois a carne pode ressecar. A alcatra também é conhecida como: alcatra inteira, alcatra com maminha ou ainda alcatra sem picanha; Em grelhados ou chapeados pode ser substituído pelo contrafilé.
Você Pode
Grelhar, assar e cozinhar.
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