Especial de Férias - Receita de Coxinha de Carne

Especial de Férias - Receita de Coxinha de Carne
Tá passando as férias em casa com as crianças e quer colocar a mão na massa para preparar quitutes deliciosos e se divertir com elas? A gente preparou uma receita perfeita pra isso: Coxinha de Carne Moída.
Já pega seu caderninho de receitas, anota tudo e bora chamar a criançada pra ajudar a preparar essa delícia!
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
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500g de carne moída
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½ cebola picada
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2 tomates picados
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½ pimentão picado
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2 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de cebolinha picada
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Colorau a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Sal a gosto
MODO DE PREPRARO
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Em uma panela coloque a manteiga e deixe que derreta em fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola e refogue por 2 minutos até murchar.
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Acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
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Adicione o tomate e o pimentão, tempere com o colorau e mexa bem.
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Em seguida, coloque a carne moída na panela, tempere com a pimenta-do-reino e sal e misture bem com os outros ingredientes. Deixe cozinhar até que chegue no ponto de sua preferência.
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Reserve a carne e prepare a massa.
INGREDIENTES PARA A MASSA
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4 batatas médias cozidas e amassadas
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3/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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700ml de água
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100ml de óleo
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2 tabletes de caldo para carnes
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Sal a gosto
MODO DE PREPRARO
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Coloque as batatas já cozidas e amassadas em uma panela. Acrescente a água, o caldo de carne, o óleo e o sal. Em fogo alto mexa bem até ferver a mistura.
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Assim que alcançar fervura, acrescente a farinha aos poucos, mexendo muito bem até toda mistura incorporar a farinha e atingir a consistência de massa.
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Ao ficar lisa e formar uma película no fundo da panela e reserve em uma assadeira ou refratário para amornar. Espere aproximadamente 20 minutos.
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Em uma superfície sove bem a massa para que termine de esfriar e atinja o ponto correto para modelagem. O ponto correto é quando ela está bem lisa e macia.
INGREDIENTES PARA A FRITURA
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2 claras de ovos
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4 colheres (sopa) de água
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2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
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4 xícaras (chá) de óleo
MODO DE PREPARO
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Em uma tigela, coloque as claras e a água e misture bem com um garfo. Se estiver formando espuma pare de bater, pois ela dificulta o empanamento das coxinhas.
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Deixe a farinha de rosca reservada em uma outra tigela.
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Agora é hora de chamar toda a criançada para botar na mão na massa, literalmente! Pegue uma quantia da massa, faça uma bolinha e com o polegar abra um buraco bem no centro, mas tome cuidado para não furar.
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Com uma colher de chá coloque o recheio para que preencha o buraco.
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Delicadamente vá puxando as laterais da massa para fechar e então comece a modelar a massa no formato de coxinha. Lembre-se de beliscar a ponta da massa para selar bem.
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Passe a coxinha modelada na mistura de clara com água e em seguida, passe na farinha de rosca para empanar. Reserve em uma assadeira e repita o processo com todo o restante da massa.
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Para fritar, coloque o óleo em uma panela alta em fogo médio e deixe aquecer. Enquanto aquece, deixe um recipiente forrado com papel toalha para receber as coxinhas fritas. Assim que o óleo estiver quente, com uma escumadeira, mergulhe as coxinhas e deixe fritar por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradinhas.
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Retire-as da panela e coloque-as no recipiente com papel toalha para escorrerem e esfriarem. Repita o processo até fritar todas as coxinhas.
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Pronto! Basta servir e saborear com as crianças.
Na hora de servir essas coxinhas deliciosas pode preparar alguns molhos para acompanhar e deixar a refeição ainda mais saborosa!
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