Ingredientes

Purê

1 kg de mandioquinha

1 xícara (chá) de creme de leite

4 colheres (sopa) de margarina cremosa

Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina cremosa

1 cebola picada

2 dentes de alho

3 xícaras (chá) de Chester assado, cortado em cubinhos

½ xícara (chá) de pimenta-biquinho em conserva, picada

¼ de maço de cheiro verde picado

Montagem

1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

Purê

Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços pequenos. Passe para uma panela, cubra com água e cozinhe até que fique macia. Escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente pelo espremedor de batatas ou pela peneira, formando um purê. Junte o creme de leite, a margarina e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Recheio

Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente o Chester, refogando por 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a pimenta e o cheiro-verde.

Montagem

Coloque metade do purê num refratário retangular e, por cima, espalhe o recheio. Com o purê restante, cubra o recheio, alisando bem com as costas de uma colher. Polvilhe o queijo meia cura e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos, ou até dourar.

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