Ingredientes

2xícaras (chá) de leite

3 ovos grandes

1 beterraba pequena ralada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de trigo integral, o azeite e os temperos e bata novamente.  Reserve a metade da massa e acrescente a beterraba. Bata até a massa ficar homogênea.

Unte uma frigideira com óleo e despeje um pouco de massa. Tome cuidado para não deixar muito grossa.

Asse dos dois lados. Repita esse procedimento até acabar toda a massa. Coloque o recheio de sua preferência e enrole. Pronto!

Dicas

Você pode substituir por 1 xícara de chá de espinafre ou couve ou cenoura, ralados. E a farinha de trigo você pode substituir por farinha de aveia.

Opções de recheio:

• Coxão mole moído;
• frango desfiado;
• peixe desfiado;
• requeijão e queijo ralado;
• presunto e queijo.

Opções de molho:

• Molho ao sugo;
• molho à bolonhesa;
• molho branco.

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