Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina

  1 cebola picada

  1 dente de alho amassado

  400 gramas de mandioquinha cortada em pedaços

  5 xícaras (chá) de caldo de frango

  salsa (ou salsinha) para polvilhar

  sal a gosto

  pimenta-do-reino a gosto

  
  

Modo de preparo

Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e deixe-o dourar. Acrescente a mandioquinha e mexa por 3 minutos. Adicione o caldo, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura. Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos aproximadamente ou até que a mandioquinha esteja macia. Deixe amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e devolva à panela. Aqueça novamente e polvilhe a salsinha. Sirva com cubinhos de pão torrados no azeite.

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