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Bolinho de peixe com castanha e pimenta

Bolinho de peixe com castanha e pimenta
Rendimento
12 porções
Tempo
60 min

Ingredientes

  • 250 g de peixe (salmão ou tilápia)

  • 2 pimentas malagueta

  • 1 alho picado

  • 2 colheres (chá) de gengibre picado

  • ½ colher (chá) de semente de coentro tostada e moída

  • 2 talos de capim limão cortado bem fino

  • 1 colher (sopa) de shoyu

  • 1 colher (sopa) de nam pla (molho de peixe)

  • 40 g de castanha quebrada

  • 200 g farinha de trigo

  • 200 g farinha panko

  • 200 g massa para tempura (1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)

  • Óleo para fritar quanto baste


Modo de Preparo

No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha. Frite a pasta obtida em uma frigideira até escurecer. Deixe esfriar. Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe, o shoyu, o nam pla e o restante da castanha. Corrija o sal. Molde o bolinho, passe na farinha de trigo, na massa para tempurá e finalize com panko. Frite em óleo quente.

Canapés crocantes de abobrinha

Ingredientes


Modo de Preparo

Fatie as abobrinhas em tiras bem finas e compridas. Na ponta de cada tira, coloque 1 colher de sobremesa de cream cheese e salpique a batata-palha por cima. Enrole a abobrinha, envolvendo o cream cheese e a batata, formando um rolinho. Espete um palito de dente para fechar o rolinho e, por fim, espete a metade de um tomate-cereja no palito.